Ristorante tipico Roma centro? Ecco il migliore!
Sei alla ricerca di un ristorante tipico romano a Roma centro? Allora eccoti capitato nel posto giusto per te!
Il ristorante La Taverna dei Quaranta è il ristorante vicino al Colosseo che ti farà perdere fra gli inconfondibili sapori romani autentici: carbonara, gricia, cacio e pepe ed altro ancora.
Nell’articolo di oggi scoprirai:
Ristorante tipico Roma centro: partiamo dalle tradizioni
Come prima cosa risponderò a questa semplice ma importantissima domanda: quali sono i primi piatti classici di Roma?
Risponderemo anche a domande comuni, come ad esempio: “carbonara, panna e pancetta vanno bene?”
Partendo dalle fondamenta di questa cultura gastronomica incrollabile devi sapere che i primi piatti romani per eccellenza sono quattro: la carbonara, la cacio e pepe, l’amatriciana e la gricia.
Come scoprirai presto se verrai a trovarci, La Taverna dei Quaranta utilizza solo prodotti a km 0 e di altissima qualità, proprio per preservare la bontà di questi piatti che può superare di gran lunga le proprie aspettative, se li si mangia fatti da mani esperte. Vorresti sapere quali sono gli ingredienti autentici per questi piatti? Stai per scoprirli!
Sapori autentici: ecco gli ingredienti per la carbonara, l’amatriciana, la gricia e la cacio e pepe!
Carbonara: famosissima in tutto il mondo, la carbonara è forse il piatto del quale gli ingredienti vengono più alterati in assoluto. Molto spesso ci si imbatte in “rivisitazioni” estere, o comunque fuori da Roma, e questo dovrebbe essere il primo segno che l’autenticità potrebbe venir meno.
Gli ingredienti della carbonara (quella vera) sono pochi e semplici: uova, pecorino romano, guanciale, pepe.
La preparazione è anch’essa molto semplice: si prepara la pasta da un lato (tenendo acqua di cottura per la crema) e scolandola un paio di minuti prima, mentre dall’altra si cuoce il guanciale lentamente e si crea la base per la crema di uovo (composta da solo tuorli, a gusto mio, ma questo è soggettivo) mescolandolo assieme al pepe, al grasso rilasciato dal guanciale e, ovviamente, al pecorino romano.
Il guanciale non va cotto nell’olio! Bisogna cuocerlo pian piano facendolo “sudare”, così che si cuocia nel suo stesso grasso. Consiglio: cuocilo assieme a una parte di cotica (la parte dura, giallognola, posta sulla base del trancio di guanciale): questo gli conferirà un sapore ancor più deciso, ma ricorda di toglierla appena finita la cottura.
Amatriciana: cominciamo con il dare a Cesare quel che è di Cesare; la pasta all’amatriciana non ha origini prettamente romane. Nonostante faccia parte di uno dei quattro primi piatti romani per eccellenza, come si può evincere dal nome questa pietanza squisita ha origine ad Amatrice, una città che si trova nel Lazio. La sua preparazione, come anche gli ingredienti che la compongono, è molto semplice. Servirà infatti guanciale stagionato, pecorino romano, polpa di pomodoro e olio. Si taglia per prima cosa il guanciale “a listarelle” (fettine a forma di striscia spesse circa mezzo cm e lunghe 2/3). Riscalda nel frattempo una padella, e quando sarà calda aggiungi il guanciale e “fallo sudare”!
In un’altra padella fai cuocere il sugo, composto unicamente da polpa di pomodoro e sale. ATTENZIONE: siccome il pecorino e il guanciale sono già salati di loro, regola bene la quantità che aggiungi al sugo!
Una volta che l’acqua bolle, aggiungi – categoricamente – i bucatini (pasta simile agli spaghetti): scola anche loro un paio di minuti prima, poi versali nella padella col sugo e mantecali per un paio di minuti, poi aggiungi il guanciale e servi a tavola.
Non dimenticare una bella spolverata di pecorino una volta impiattato!
Gricia: la pasta alla gricia ha una preparazione estremamente semplice, in quanto ha gli stessi ingredienti della carbonara fatta eccezione per le uova. Come preparazione non c’è molto da aggiungere, si cuoce la pasta un paio di minuti in meno mentre si fa cuocere il guanciale in una padella a parte. Dopo che il guanciale è pronto, va tolto dalla padella e tenuto da parte: così si può scolare la pasta e mantecarla nel grasso di quest’ultimo. Poi si aggiunge di nuovo il guanciale, e il pecorino: mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa e invitante. Trucco: tieni da parte l’acqua di cottura! Il pecorino potrebbe iniziare a fondere, e con l’uso dell’acqua di cottura puoi rapidamente ridargli la cremosità che serve.
Cacio e pepe: per quanto riguarda la cacio e pepe, siamo davvero all’apice della semplicità (senza nulla togliere alla gustosità!). Infatti questa è la più semplice e la più veloce da cucinare fra le paste tipiche romane, in quanto bisogna solo cuocere la pasta un paio di minuti in meno e prelevando almeno mezza tazza di acqua di cottura, poi una volta scolata mantecarla con pecorino romano e pepe a volontà nella stessa pentola dove è stata cotta, aggiungendo man mano l’acqua di cottura fino a che non si ottiene la densità che riteniamo giusta.
Ristorante tipico Roma, prezzi e menù
Cosa dovresti aspettarti da un ristorante tipico romano in termini di prezzi e menù?
Normalmente la cucina romana non è molto costosa, specialmente se si viene in un’osteria che, come la nostra, non è turistica e non nasce per inserirsi in quel settore: il nostro sogno è quello di portare a tavola gli autentici sapori romani “de ‘na vorta”, per donare un sorriso e una pancia piena a chiunque sieda impaziente di assaggiarli.
In un ristorante tipico romano spesso si trovano pochi piatti, ma giusti: di certo non possono mancare i quattro grandi classici, quali appunto carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe. In quanto ai secondi invece, non sei in un vero ristorante tipico di Roma se non trovi i saltimbocca alla romana, le melanzane alla parmigiana, l’abbacchio a scottadito e il carciofo alla romana.
I prezzi di un ristorante tipico romano onesto non sono altissimi: un primo può costare dai 10€ ai 13€ (ma è molto saziante!) e i secondi di carne non dovrebbero superare i 25€.
Se vuoi conoscere il nostro menù, puoi dargli un’occhiata cliccando qui!
Consigli da un vero romano su quale ristorante scegliere
Una cosa è certa: un ristorante tipico a Roma è la scelta giusta per ogni palato. Tra primi, secondi e pizza è il luogo ideale per una cena romantica, un pranzo in compagnia di qualche amico o una serata in famiglia. L’atmosfera accogliente e informale fa sentire i commensali a casa propria, mentre il servizio cordiale, scherzoso ma attento rende l’esperienza unica nel suo genere.
Il nostro ristorante tipico romano si trova vicino al Colosseo, proprio di fronte in effetti: se vuoi provare la vera esperienza culinaria romana, non ti resta che venire a trovarci!
Organizziamo anche eventi e cerimonie di ogni tipo: lauree, compleanni, ricevimenti e chi più ne ha più ne metta. Se sei alla ricerca di un ristorante tipico Roma dove poter gustare i veri sapori di questa meravigliosa tradizione, allora non ti resta che chiamarci per prenotare!
Conclusione
Eccoci arrivati alla conclusione di questo articolo su come scegliere il miglior ristorante tipico Roma!
Nella nostra trattoria ristorante a Roma centro potrai riscoprire la bellezza di questa cultura e assaporare alcuni dei piatti più buoni che mai assaggerai in tutta la tua vita. Abbiamo anche una sezione curiosità, dove ti teniamo informiamo su tutte quelle cose che una persona sia romana che non può chiedersi: puoi trovare tutto qui.
Per info e contatti non esitare a scriverci usando gli appositi form o chiamandoci!
Mobile: 3770288044
Fisso: 0669261812
E-Mail: latavernadeiquaranta@gmail.com
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